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臺北市政府消防局新聞稿

發稿單位：火災調查科
發稿日期：107年7月19日
聯 絡 人：科長 林義承
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「人離火熄」、「湯不滿」  火災發生可避免

臺北市近2年起火原因以「爐火烹調」居首位，「煮焦」是最主要爐火烹調起火原因，另造成受傷人數最多的起火原因是「油鍋起火」，共造成4名市民受傷。

依臺北市政府消防局統計，臺北市近2年共發生3,905件火災，其中因「爐火烹調」起火為1,614件，占總火災41.3%，並造成民眾1人死亡，4人受傷。而爐火烹調起火原因以「煮焦」為最多，計有1,469件（占爐火烹調案件91.0%）；其次為油鍋起火，計有62件；再其次為抽油煙機積垢。另外烹調時的狀態以「人在家忘記烹調」及「外出」最多，各計586件及573件，因此消防局呼籲民眾「人離火熄」、「湯不滿」，以避免火災發生。

近2年發生1起爐火烹調不慎起火案件，造成1名高齡者因進行初期滅火致全身80%2-3度燒燙傷，經送醫後不治。另4名傷者均因烹煮時油鍋起火，因遭熱油噴濺致燒燙燒送醫。因此於烹煮時應注意下列事項，以避免火災發生：
1、 爐火附近不宜放置可燃物，且湯不要盛太滿，避免溢出熄滅爐火，造成瓦斯外洩；人若要離開，應確認爐火是否已關閉。
2、 若遇烹調時油鍋起火，首先應迅速將瓦斯開關關閉，初期火勢可蓋上鍋蓋後再用濕毛巾完全覆蓋，以阻隔空氣之方式滅火，或以手提式滅火器滅火。千萬不可用水滅火及移動起火油鍋，易造成擴大延燒及危害搶救者。
3、應定期拆卸排油煙機及排油煙管並清除內部累積之油垢。對於餐廳業者建議可於排油煙機上加裝簡易自動滅火設備，以防止火勢擴大延燒，降低財物損失。


爐具周圍擺放可燃物。


未將布沾濕致初期滅火失敗。